Fassexperiment

Am 3.10.2017 haben wir ein neues, kleines Eichenholzfass (ca. 3,5 Liter) mit Marsala befüllt. Der Marsala soll nun einige Monate im Fass lagern, um seinen Geschmack möglichst gut abgeben zu können. Dann soll das Fass mit 58%igem, rauchigem Whisky (Finlaggan/Islay) befüllt werden. Mal schauen, was dann dabei herauskommt...

2.12.2017: Ca. 0,25 Liter Marsala nachgefüllt. Grüße an die Engel.

4.3.2018: Heute wurde das Fass geleert (3,2 Liter Marsala kamen heraus). Der Marsala kam wieder zurück in die Flaschen, zur weiteren Verwendung. Dann wurde das Fass mit ca. 3,5 Litern fassstarkem Islay-Whisky randvoll "betankt". Unser erstes eigenes "Whiskyfass" ist damit gefüllt und der Whisky beginnt mit der Nachreifung.

  Marsala wird abgezapft.

  Islay-Whisky ins leere Fass gefüllt.

  Wieviel doch in so ein Fässchen reingeht.

  Rest von Flasche Nr.5. Das Fass ist randvoll gefüllt.

So, die schwere Arbeit ist getan. Jetzt heißt es abwarten... Alles in Miniatur, aber doch wie bei den "Großen".

29.05.2018 Heute war es soweit. Das Fass wurde abgefüllt und ergab 4 Flaschen a 0,7 Liter und ein paar Samples. Der Whisky ist in der kurzen Zeit extrem "gealtert", er ist runder, cremiger, harmonischer und süßer geworden. Der Rauch ist gut eingebunden, wir sind vom Ergebnis begeistert! Der Whisky schmeckt wie ein mindestens 20jähriger Islay...